会社概要

会社概要

会社概要

会社名 株式会社 高関食品
本社所在地 〒220-0005 神奈川県横浜市西区南幸2-12-13 愛知屋ビル
電話番号 045-620-7142
FAX番号 045-620-7143
E-MAIL info@bura-2.com
URL
http://bura-2.com/

アクセス

代表インタビュー

 

まず油そばのお店を出すに至った経緯をおしえてください。

関谷代表: それはとてもシンプルな動機です。
本当に美味しい油そばを世間に広めたい!」ただそれだけです。
私は1人の油そばファンとして10年以上色々なお店で油そばを食べてきましたが、結局食べてるだけでは飽き足らなくなってしまったのです(笑)。
思ったらすぐ動く方ですので、すぐに開業を目指し、色々な方のご支援もあり、お蔭様で開業するに至りました。

開発にあたってなにか苦労やエピソードはありますか?

関谷代表 開発にあたっては
少しでも幅広い層にアピール出切る味」「インパクト勝負ではなく、食べ飽きない味=シンプルな味」という、味に関しての方向性はありました。
むやみに脂っこかったり、旨味成分を過剰に添加しすぎていたり、甘みが強かったり、といった事は避けなければいけないな、といった感じでしょうか。ただ実際の試作過程はなかなか大変でしたね。タレ、麺、油、この3味がバランス良く、かつ、相乗効果をもって成立するラインをはじき出すのには本当に苦労しました。
美味しいタレ、美味しい麺、美味しい油、これを単独で作るのは割合簡単なんです。しかしこれらが3つ合わさった際にちょうど良い塩梅、バランスになるように作るのは本当に苦労しましたね。

確かに絶妙なバランス感で成り立っていますよね、「ぶらぶら」の油そばは。

関谷代表 そうです、個々で成立していても、全体として成立していなければ、料理として美味しいという事にはなりませんからね。

なるほど。他にはここが「ぶらぶら」の売り、アピールという部分はありますか?

関谷代表: そうですねえ、ちょっと繰り返しになりますが、ラーメンも昨今はインパクト重視であったり、アイデア重視のようなお店も多くありますが、
「ぶらぶら」の理想はあくまでも「シンプルでいつまでも飽きない味」です。
まあこれは何を以って「飽きない味」と定義するか、という話にもなりますが、最近はとにかく「過剰な味」が多いように感じます。脂や旨味、だし成分、麺の固さやコシ、あらゆる部分で「過剰」すぎるのではないかと。
しかし長く愛されている味、というのはそういったモノとは逆の方向性のモノが多いような気がします。そして、やはりお店をやる以上はやはり長い間お客様にお越し頂きたいですし、また、うちは業態として油そば一本ですので、色々と手を変え品を変え、という訳にもいきません。

ですので先ほどお話した「シンプルでいつまでも飽きない味」、
さらに申し上げますと「どこか懐かしく安心できる味」とでも言いましょうか、
そういったモノをお出ししていければなあと考えております。

なるほど、まさにsimple is bestという感じですね。ありがとうございます。
しかし、最近は油そばブームの兆しなのか、競合店の出店が相次いでいますが、そのあたりはどうお考えですか?

関谷代表 あまり関係ないですね。とにかくうちのが一番うまいですから(笑)!!

すばらしい自信ですね。
あとちょっと話は変わりますが、個人的に思った事なのですが、「ぶらぶら」の油そばは、いわゆる「脂っこさ」とは無縁ですが、それならば「油そば」というネーミングでなくても良かったという気もしますが?

関谷代表: それは実はよく言われます(笑)しかしそこにはやはり長年油そばファンとして、油そばを食べ続けてきた私なりのリスペクトと、挑戦があります。 油そばが好きで、油そばの店を始めたので、やはり「油そば」という名前にはこだわっていきたいです。
そして、この油そばで、油そばに付随した今までのイメージや概念をどんどん変えていきたいですね。

油そばのイメージそのものを変えたいと?

関谷代表: はい、うちの油そばならば可能だと思います。
どうしても油そばというネーミングからか、「脂っこい」「ジャンク」「体に悪そう」などと思われる方もいらっしゃるようですが「ぶらぶら」の油そばならば、小さなお子様から、お年を召した方まで、もちろん性別なども関係なく美味しく安心して召し上がっていただけるような味と品質であると確信しておりますし、お蔭様で、実際にお客様からのレスポンスでも大変手ごたえをつかんでおります。

ありがとうございます。では最後にこのインタビューページをご覧になられた方々にメッセージをお願いいたします。

関谷代表 このたびは「ぶらぶら」webにお越しいただき本当にありがとうございます。
当店はまだまだ創業間もない小さなあぶらそば屋ではございますが、どなたにでも美味しく召し上がって頂けるような、どこにも負けない油そばを作りあげたと自負しております。これからも、更なる味の発展と、少しでも多くの方にぶらぶらのあぶらそばを召し上がっていただくべく、精進してまいる所存でございます。
今後とも何卒よろしくお願い申し上げます!

 

お問い合わせフォームはこちら TEL:045-620-7142 E-MAIL:info@bura-2.com

 

起業家募集

直営店月商1000万突破!!!

起業家募集

 

20代ですでに将来起業したいと考えている若者!!
長年会社組織に属して一生に一度の人生だからこそ独立をしたいと考えている人!!

 そういった起業を目指す皆さん、必見です!!

他の飲食業態よりも低コスト・低ランニング・低原価で実現可能な起業はこの油そば!!

当社では熱い志を持った方を広く大募集しております。
2~3年修行すれば起業も可能なこの職種。

一生に一度しかない人生だからこそ、チャンスを逃さずに果敢にチャレンジして自分の人生をより豊かにしていきましょう。

一緒に油そばを広げ、1つでもお客様の喜ぶ笑顔を一緒に増やしてみませんか。

0からの1を作る起業は正直大変です。
成功するかどうかの実験的な要素を含んでしまってます。
ただし、もうすでにうまくいっているお店のノウハウや資源を
使うことで0から1ではない、有利な起業ができるはずです。

少しでもご興味ある場合は気兼ねなく御連絡ください。

あたなのその一歩があなた自身の人生を大きく変えます!!

フランチャイズ募集

フランチャイズ募集

 

フランチャイズ募集

 

フランチャイズ募集

 

フランチャイズ募集

 

フランチャイズ募集

 

フランチャイズ募集

 

フランチャイズ募集

 

フランチャイズ募集

 

お問い合わせフォームはこちら TEL:045-620-7142 E-MAIL:info@bura-2.com

スタッフ募集

ホール

 

スタッフ募集

 

ホールとキッチンの大募集店長候補も同時募集中。髪型も染髪も自由!!まかないアリ!!

スタッフ募集

 

時間帯 朝、昼、夕方・夜、深夜・早朝
勤務曜日・時間 時間や曜日が選べる・シフト自由、土日祝のみOK、フルタイム歓迎
資格
  • 大学生歓迎、フリーター歓迎
  • 未経験・初心者OK
  • 副業・WワークOK
  • 友達と応募OK
待遇
  • 交通費支給
  • まかない・食事補助あり
  • 髪型・髪色自由
  • 制服あり
  • 社員登用あり

 

募集要項

社員募集

給与 月給27万円~(試用期間25万円/1か月)
待遇 社保完、交全給、昇給賞与、月4日以上休み
アクセス 各店

アルバイト募集

給与 時給1100円~
待遇 交通費支給、まかない・食事補助あり
アクセス 各店

 

お問い合わせフォームはこちら TEL:045-620-7142 E-MAIL:info@bura-2.com